在一個名為“超級青草豬肉（SuperGrassPork）的研究項目中，丹麥研究人員探索將草或者苜蓿作為有機(jī)豬只蛋白質(zhì)可持續(xù)來源的可能。

這些綠色的來源可因此成為大豆的替代品。為了確保豬只真正能消化這樣的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)需要通過精煉來提取。在過去的幾年里，實現(xiàn)這一目的的技術(shù)已經(jīng)開發(fā)出來。

該研究項目將會開發(fā)一個有機(jī)生豬生產(chǎn)的系統(tǒng)，所需的大部分飼料蛋白來自于當(dāng)?shù)氐能俎?。丹麥農(nóng)業(yè)食品委員會（L&F）的咨詢機(jī)構(gòu)Seges表示，在早期的試驗中觀察到，豬只對精煉的青草和苜蓿蛋白沒有出現(xiàn)排斥。

解決有機(jī)生豬生產(chǎn)的重大挑戰(zhàn)

研究的合作方之一是丹麥奧胡斯大學(xué)。根據(jù)丹麥奧胡斯大學(xué)網(wǎng)站做出的解釋，該研究項目將幫助解決有機(jī)生豬生產(chǎn)中的幾個重大挑戰(zhàn)。

首先，研究要確保丹麥的有機(jī)豬只在生長過程中可以得到這種飼料蛋白。

其次，確保豬只得到的飼料是100%的有機(jī)飼料，而且是針對豬只對必需氨基酸的需求而定制的。通過避免使用傳統(tǒng)的飼料，有機(jī)生產(chǎn)的可信度將得以加強(qiáng)，豬只也會需要更少的蛋白質(zhì)來滿足其對氨基酸的需求，釋放的氮元素會更少。